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イカ料理は、函館の名物といえばイカ!身やゲソ、ゴロ?(内臓です)、など新鮮だからいろんな料理で味わえます。料理のご紹介としては、「いかそうめん(そばの出汁にコクのあるゴロ[内臓]を溶いたつゆにつけて食べます。)」、「いかしゃぶ(薄く切った身をさっと湯にくぐらせポン酢でいただきます。イカの柔らかさと甘みがいっぱいに)」、「イカ丼(薄くスライスし細切りにしたイカにゴロ[内臓]を溶いた醤油かけていただきます。その他にも色々薬味や、アクセントとなる素材と一緒に)」、「イカの握り(新鮮だからこそでる甘み柔らかさ)」

この地域で呼ばれているラーメンは、函館ラーメンになります。ベースは、豚骨でとった透明感あるあっさりした塩味のスープに、縮れ麺の組み合わせが一般的とされています。具材は、チャーシュー、ねぎ、メンマだけのシンプルな中身だが素朴でどこか昔懐かしい味を堪能できます。

洋食:函館は国際貿易港として賑わった時代があり、むかしから洋食文化が根付いているため、今でも昔ながらの味を受けついているお店も多いです。

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